Vergnes, Methode Ancestrale – 2020 Blanquette AOC Limoux, Brut (Vino Spumante) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Blanquette de Limoux di Vergnes Ancestrale, prodotto da uve Mauzac del Domaine provenienti dalle più antiche vigne del territorio. Il Blanquette è un antenato dello Champagne e si caratterizza per essere un blend di tre uvaggi differenti con la frutta selezionata per l’alto contenuto zuccherino. Si compone in prevalenza di uve Mauzac a cui sono aggiunte piccole percentuali di uve Chardonnay e Chenin Blanc. La presa di spuma viene ottenuta mediante Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti previsto di 9 mesi.

Colore di un giallo dorato luminoso. Al naso arrivano profumi di confettura e di mela cotogna con una punta di spezie dolci. Al palato è equilibrato e fresco, con un ritorno di sensazioni di mela verde e pesca bianca.