Raeticus, Biologico – 2018 Trento DOC, Brut (Vino Spumante) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Spumante Brut Trentodoc da uve Chardonnay 100%, prodotto dalla cantina Levide per Dalla Azzoni Wines nel territorio delle colline di Trento. Le uve di Chardonnay vengono raccolte manualmente (sia per non stressarle, sia per il territorio montuoso spesso non concede alternativa), intorno alla prima decade di Settembre. La vinificazione inizia con pressatura soffice del mosto profumato che viene sottoposto a decantazione statica. La fermentazione avviene a temperatura controllata, in acciaio inox. Segue un affinamento nei mesi successivo in bottiglia dove avviene una rifermentazione con i vini a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi.

Colore giallo paglierino. Al naso si avvertono sentori tostati di pane e noce. Al palato è morbido ed elegante con una buona struttura e un ottimo corpo. Perfetto per antipasti e piatti di pesce al vapore.