Henri Giraud, Dame Jane – Champagne AOC, Rose Brut (Champagne) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Champagne Dame-Jane Rosé Brut è una cuvée distintiva della storica maison Henri Giraud, situata ad Aÿ, nel cuore della regione della Champagne. Fondata nel XVII secolo, questa cantina familiare è rinomata per l’uso innovativo di botti di rovere provenienti dalla foresta di Argonne per l’affinamento dei suoi vini, conferendo loro un carattere unico. Il Dame-Jane Rosé è composto principalmente da Pinot Noir, con una piccola aggiunta di Chardonnay. La base del vino è ottenuta attraverso una breve macerazione sulle bucce del Pinot Noir, pratica nota come “Oeil de Perdrix”, che conferisce al vino il suo caratteristico colore rosa ramato. Successivamente, il vino base viene affinato in anfore di terracotta, un metodo che esalta la purezza del frutto e aggiunge complessità. Prima dell’imbottigliamento, vengono aggiunte piccole quantità di Chardonnay e di vino rosso fermo di Pinot Noir per perfezionare la cuvée.

Colore rosa ramato brillante. Al naso arrivano Aromi complessi di frutti rossi maturi come ciliegia e fragolina di bosco, accompagnati da note di pompelmo rosa, scorza d’arancia candita e un accenno di spezie dolci. Al palato è vibrante e cristallino, con una struttura setosa e croccante. Si percepisce un equilibrio straordinario tra frutta rossa succosa e accenti tostati, con un finale lungo e secco. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti a base di pesce crudo come sushi e sashimi, crostacei, carni bianche e formaggi a pasta molle.