Emidio Pepe – 2022 Pecorino Colli Aprutini IGT (Vino Bianco) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Vino bianco Pecorino IGT biologico della riconosciuta cantina abruzzese Emidio Pepe, che fa della tradizione il suo fiore all’occhiello. Ultimo arrivato tra le produzione della cantina, è originario dei territori al confine tra le Marche e l’Abruzzo, in un’area compresa fra il fiume Tronto e i Colli Aprutini.

Colore giallo paglierino brillante. Al naso è incredibilmente espressivo, con un bouquet di profumi di fiori bianchi, mela verde e pera, intrecciati con sentori di scorza di agrumi. Man mano che il vino respira, emergono note sottili di camomilla, erbe selvatiche e un leggero tocco di mineralità, aggiungendo complessità e profondità. Al palato risulta ben strutturato ed equilibrato. L’acidità è croccante e rinfrescante, caratteristica del vitigno Pecorino, fornendo una spina dorsale vibrante. I sapori di mela verde e pera dominano, completati da sfumature di limone e pompelmo. Finale Il finale è lungo e soddisfacente, con sapori persistenti di agrumi e un tocco di mandorla. Il vino lascia un retrogusto pulito e tonificante, rendendolo incredibilmente bevibile e piacevole. Ottimo in abbinamento a piatti di  frutti di mare, in particolare pesce alla griglia, crostacei e sushi. Si abbina anche bene con insalate leggere, piatti vegetariani e formaggi morbidi. Per un abbinamento più tradizionale, provatelo con la cucina regionale italiana come spaghetti alle vongole o un classico risotto.