Daniele Ricci, San Leto – 2020 Colli Tortonesi Timorasso DOC Riserva (Vino Bianco) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Vino bianco riserva di straordinaria complessità e longevità, prodotto nelle colline tortonesi, territorio d’elezione per il Timorasso, vitigno autoctono piemontese. La cantina Daniele Ricci è una realtà artigianale che segue un approccio naturale e biodinamico, con fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione e lunghi affinamenti per esaltare l’espressione più autentica del terroir. Le uve provengono da vigneti coltivati su suoli calcareo-marnosi, che conferiscono grande mineralità al vino. La vinificazione prevede fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento sulle fecce fini e una maturazione prolungata, spesso in legno, per donare struttura e profondità aromatica.

Colore giallo dorato intenso con riflessi brillanti. Al naso è complesso e stratificato, con note di frutta gialla matura, miele, fieno, erbe aromatiche, idrocarburi e una spiccata mineralità. Il gusto è strutturato e avvolgente, con un sorso sapido e vibrante. L’equilibrio tra freschezza e persistenza aromatica è eccezionale, con un finale lungo e leggermente balsamico. Perfetto con piatti importanti come tartare di ricciola, ostriche, formaggi stagionati, primi al tartufo e carni bianche elaborate. Si presta anche a lunghi affinamenti in bottiglia.