Daniele Ricci, Derthona – 2022 Colli Tortonesi Timorasso DOC (Vino Bianco) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Derthona 2022 di Daniele Ricci è un bianco strutturato e di grande personalità, espressione autentica del vitigno Timorasso, autoctono del Piemonte. La cantina Ricci, situata nei Colli Tortonesi, è un punto di riferimento per la viticoltura naturale e artigianale, con un approccio biologico che prevede fermentazioni spontanee e affinamenti prolungati sulle fecce fini. Le uve provengono da vigneti situati su suoli calcareo-argillosi, che conferiscono al vino una spiccata mineralità. La vinificazione avviene in acciaio, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni e affinamento sulle fecce per diversi mesi, senza filtrazioni invasive, per esaltare struttura e complessità.

Colore giallo dorato brillante. Al naso è intenso e complesso, con note di frutta matura (pera, pesca gialla), miele, erbe aromatiche e una spiccata mineralità che richiama la pietra focaia. Al palato è strutturato e avvolgente, con una vibrante freschezza e una sapidità ben presente. La lunga persistenza chiude su sensazioni agrumate e balsamiche. Ideale in abbinamento con piatti a base di pesce saporiti, crudi di mare, formaggi stagionati e primi piatti della tradizione piemontese come tajarin al tartufo. Ottimo anche con carni bianche e piatti speziati.