Zaccagnini, Yamada – 2018 Abruzzo DOC Pecorino (Vino Bianco) – cl 37,5 x 1 bottiglia vetro

“Yamada” è un pecorino in purezza realizzato dall’azienda vinicola Zaccagnini utilizzando un vitigno a bacca bianca che risulta ampiamente diffuso all’interno dei confini regionali abruzzesi. I grappoli, dopo la vendemmia manuale, vengono portati nei locali adibiti alla vinificazione di Zaccagnini, dove vengono diraspati. Seguono una pressatura soffice degli acini e la criomacerazione; il mosto fermenta poi in contenitori d’acciaio inox dove la temperatura viene tenuta sotto controllo. L’affinamento si svolge per qualche mese solo in bottiglia e poi il vino può venire finalmente commercializzato durante la primavera successiva alla raccolta.

Colore giallo paglierino. All’olfatto è fine ed elegante, con tocchi di miele e sensazioni di frutta a polpa bianca e pompelmo. Al palato è di corpo medio, beverino grazie alla piacevole freschezza che prosegue fino al finale.