Vietti, Cerequio – 2020 Barolo DOCG (Vino Rosso) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Barolo DOCG di Vietti è prodotto nel cuore del comune di Barolo dal prestigioso vigneto di Cerequio. La vinificazione inizia con raccolta delle uve rigorosamente manuale a cui segue la pigiatura soffice. La fermentazione dura circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende la macerazione pre- e post- fermentativa con l’uso del tradizionale metodo del cappello sommerso. La fermentazione malolattica viene svolta in legno.

Colore rosso rubino intenso, al naso si apre con un bouquet profondo di frutti rossi maturi e spezie finissime, anticipando un’esperienza sensoriale straordinaria. Al palato, la piena corporeità del vino è evidente, con note fruttate e agrumate che si intrecciano in armonia, dalle fragole succose alle prugne succulente e alle ciliegie croccanti. L’invecchiamento di 32 mesi, tra barriques e botti grandi di rovere, conferisce al vino una complessità ulteriore, arricchendo ogni sfumatura gustativa. Il finale è memorabile, con delicate note balsamiche che si fondono con eleganza ed equilibrio, aggiungendo un tocco distintivo di raffinatezza. Si presta magnificamente ad abbinamenti con carne rossa, arrosti, selvaggina, brasati e formaggi stagionati.