Vauversin, Aubeline – Champagne AOC Grand Cru, Blanc de Blancs Brut (Champagne) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Champagne prodotto dalla Maison Vauversin, una piccola e storica cantina a conduzione familiare situata a Oger, uno dei villaggi più prestigiosi della Côte des Blancs, noto per i suoi Chardonnay di alta qualità. Fondata nel 1640, la cantina è oggi gestita da Laurent Vauversin, che rappresenta la 12a generazione della famiglia. La tenuta è tra le pochissime a essere interamente classificata come Grand Cru, il che garantisce una qualità eccezionale delle uve utilizzate. Le uve Chardonnay seguono un tradizionale processo di vinificazione della cuveè che si affina sui lieviti per almeno 36 mesi, seguito da un dosaggio moderato per creare un Brut equilibrato.

Colore giallo paglierino brillante e bollicine fini e persistenti. Al naso offre una gamma di aromi eleganti e delicati, dominati da note floreali di biancospino e fiori d’acacia, seguite da sentori agrumati di limone e pompelmo. Al palato è fresco, vivace e di grande purezza, con un perlage sottile che avvolge elegantemente la bocca di sapori di agrumi e mela verde fusi ad una mineralità gessosa e una leggera sapidità. L’acidità vibrante è perfettamente bilanciata da una texture cremosa, donando una sensazione di armonia e freschezza. Il finale è lungo, asciutto e molto pulito, con una persistenza minerale che invita a un altro sorso.