Santa Teresa – Solera 1796, Rum – cl 70 x 1 bottiglia vetro astucciato

Rum tra i più conosciuti del Venezuela, prodotto artigianalmente dall’Hacienda Santa Teresa a Caracas, simbolo della piccola produzione di qualità in un contesto dominato dalle grandi distillerie internazionali. Questa etichetta viene prodotta dal 1996 utilizzando il metodo di invecchiamento Cryaderas y Soleras, reinterpretato con grande rigore e precisione. In questo caso il sistema Solera, inaugurato nel 1796 alla fondazione della distilleria, viene continuamente alimentato immettendo nelle botti disposte a piramide una riserva di rum nata dalla miscelazione di tre differenti distillati, realizzati con alambicco discontinuo, già invecchiati da 4 a 35 anni in botti di rovere. Questo procedimento garantisce l’armonizzazione e sintesi di tutte le proprietà organolettiche di rum giovani e vecchi e, quindi, continuità della produzione e costanza qualitativa. La famiglia Vollmer, proprietaria della distilleria, garantisce che il prodotto finale possa contenere anche una parte del primissimo barile del 1796.

Colore rame intenso. All’olfatto arriva l’aroma di frutta matura e prugna secca, accompagnato da note di cannella e vaniglia. Rotondo  e complesso, con una delicata dolcezza che solletica il palato toccato da note di legno, pane tostato, spezie. Finale ricco e speziato, suadente fino alla fine.