San Giusto a Rentennano – 2021 Chianti Classico DOCG (Vino Rosso) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Vino Chianti Classico DOCG prodotto dalla Fattoria San Giusto a Rentennano da uve rigorosamente selezionate di Sangiovese (95%) e Canaiolo (5%). Le uve vengono raccolte a mano a perfetta maturazione e fermentate in vasche di cemento smaltato e/o acciaio inox per circa 14 giorni, durante i quali si compiono svariati rimontaggi e follature. Alla svinatura, segue la pigiatura della vinaccia in pressa orizzontale ed il torchiato viene restituito al suo vino. La fermentazione malolattica viene favorita dal riscaldamento del locale in cui sostano i vini. Travasato alcune volte (sfecciature) matura in botti, tonneaux di rovere da 500 Lt, per circa 10-12 mesi. Una volta imbottigliato, affina 6 mesi prima di essere commercializzato.

Colore rosso rubino dagli interessanti profumi di marasca, caramella alla fragola, timo, peperoncino e curcuma, cenni d’ eucalipto e caffè. Al palato è pieno è riccamente fruttato, gustoso e fresco con supporto fenolico ben espresso ed un tocco mandorlato.