Quintarelli, Cà del Merlo – 2017 Veneto IGT Rosso (Vino Rosso) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Ca’ del Merlo è uno dei vini simbolo della cantina di Giuseppe Quintarelli, il celebre vignaiolo della Valpolicella, conosciuto per i suoi metodi tradizionali e per la sua costante ricerca della perfezione enologica. Ca’ del Merlo è spesso considerato una versione “alternativa” dell’Amarone, nonostante abbia una propria identità ben distinta. È prodotto principalmente con una combinazione di Corvina, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Sangiovese, Croatina e altre varietà autoctone. Questa miscela dona al vino una straordinaria profondità e varietà aromatica.

Colore rosso rubino. Al naso arrivano note di frutta rossa e nera matura, come ciliegie, prugne e more, intrecciate con sfumature di spezie dolci, tabacco e un leggero sentore di cacao. Man mano che il vino si apre, si possono percepire accenni di erbe aromatiche, cuoio e un tocco di mineralità. Al palato è corposo con una struttura tannica ben integrata e una freschezza bilanciata che gli conferisce grande bevibilità. I tannini sono setosi e raffinati, mentre l’acidità offre una bella spinta che bilancia l’intensità fruttata. Il finale è lungo, con retrogusti di ciliegia sotto spirito, cioccolato e note balsamiche. Ottimo come vino da meditazione o in accompagnamento a piatti primi e secondi di carne.