Quintarelli – 2017 Amarone della Valpolicella DOCG Classico (Vino Rosso) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Vino rosso Amarone della Valpolicella Classico DOCG prodotto da cantina Quintarelli di Negrar con un blend di vitigni Corvina (55%) e Corvinone (30%), Rondinella (15%), Cabernet, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese. La cantina Quintarelli è uno dei fiori all’occhiello della cultura vinicola veronese con una tradizione esemplare ed una qualità riconosciuta in tutto il mondo tanto da renderlo un vino estremamente prezioso. Le uve vengono raccolte tramite raccolta manuale. Successivamente vengono poste, con molta attenzione, ad appassire per circa due-tre mesi. Verso la fine di gennaio le uve vengono pigiate, viene svolta una macerazione di circa 20 gg e successivamente inizia la fermentazione tramite lieviti indigeni. Il vino poi viene messo ad affinare in botti di rovere di Slavonia medio-piccole, dopo riposa per circa sette anni. Durante questo periodo di affinamento, all’interno del vino, avvengono altre fermentazioni che donano struttura e rotondità.

Colore rosso granato. Al naso il profumo è intenso e delicato con note di frutta secca ed un tocco di frutti rossi. Al palato è caldo ed avvolgente, con una ricca speziatura che lascia spesso spazio al gusto di ciliegia. Finale forte e persistente, si abbina bene a carni pregiati alla griglia e formaggi molto stagionati.