Piper Heidsieck, Rare Millesime – 2013 Champagne AOC, Millesimato Brut (Champagne) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Champagne cuvée importante della maison Piper-Heidsieck, fondata nel 1785 a Reims, in Francia. Realizzato solo nelle annate eccezionali, questo champagne rappresenta l’eccellenza della produzione della casa. L’annata 2013 è stata caratterizzata da condizioni climatiche complesse, con un inverno e una primavera freddi seguiti da un’estate calda e secca, culminando in una vendemmia tardiva in ottobre. Il blend è composto da 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, provenienti da otto cru selezionati della Champagne. Il vino affina sui lieviti per oltre 10 anni, sviluppando una complessità e una profondità straordinarie.

Colore giallo dorato brillante con un perlage fine e persistente.​ Al naso si apre con delicate note floreali di caprifoglio, iris e gelsomino, seguite da sentori di frutta esotica come mango e kiwi, e accenni di tè nero, miele e spezie dolci.​ Al palato è vellutato e vivace, con sapori di meringa, panna montata e pasta di mandorle, bilanciati da una fresca acidità e una sottile mineralità. Il finale è lungo e complesso, con note affumicate e speziate .​ Ideale con piatti raffinati a base di pesce, crostacei, ostriche e caviale. Si abbina bene anche con formaggi semi-stagionati e piatti a base di foie gras.