Mikkeller Burst Ipa

Nel 2006 è stato un insegnante di matematica e fisica che ha iniziato la sperimentazione di luppolo, malto e lievito a casa nella sua cucina a Copenaghen. Oggi Mikkel Borg Bjergsø esporta la sua birra fermentata in 40 diversi paesi ed è internazionalmente riconosciuto come uno dei più innovativi birrai del mondo.

Mikkeller Burst IPA è una IPA West Coast-style. I malti tedeschi aggiunti in fase di lavorazione le conferiscono una corposità netta che ben si accompagna con l’amarezza dei luppoli Mosaic, Citra e Columbus.

Al naso offre un leggero aroma di gomma da masticare è seguito da fragranze agrumate (polpa d’arancia e pompelmo), floreali, fruttate (pesca, ananas e mango). Al palato è agrumata e dissetante con note di pompelmo, pino e malto. Termina in un finale abbastanza secco con un sottofondo amaro ed erbaceo.

Ottima in abbinamento a cucina messicana.