La Karmeliet è una birra ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia prodotta con tre cereali: orzo, frumento e avena. Di colore dorato opalescente, sormontato da una schiuma cremosa fine e persistente. Al naso è raffinata e complessa con un aroma maltato ed un bel bouquet con sentori fruttati (banana, pesca, albicocca, melone e mela rossa), agrumati (scorza d’arancia), erbe aromatiche, spezie (pepe bianco, zenzero, chiodi di garofano e coriandolo) e vaniglia. Corpo medio, dolce in bocca, con malto, miele e frutta. La Karmeliet riesce comunque ad essere molto secca regalando un gradevole finale abboccato dove emerge una leggera nota di malto tostato ed una finitura aspra tipo banana e pesca acerba.
La Tripel Karmeliet è un classico delle birre belghe. Viene brassata con tecniche moderne seguendo però una ricetta dei monaci Carmelitani di Dendermonde che risale al 1679.
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