Elio Grasso, Ginestra Casa Mate – 2019 Barolo DOCG (Vino Rosso) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Vino rosso Barolo DOCG prodotto da Elio Grasso nella zona delle Langhe e rappresenta una delle più nobili espressioni di questo vino di uve nebbiolo provenienti dai vigneti della Ginestra. Le uve Nebbiolo, varietà autoctona divenuta un simbolo del territorio, vengono coltivate con metodo a Guyot, su terreni calcarei e sabbiosi. Il processo di vinificazione inizia con la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi giornalieri. Segue poi fatto maturare per circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri secondo lo stile tradizionale di vinificazione storicamente utilizzato per i vini atti a Barolo. Una volta imbottigliato continua il suo affinamento in bottiglia per altri 8-10 mesi prima di essere commercializzato. La cantina Elio Grasso si trova nel comune di Monforte d’Alba, nella regione del Piemonte ed è stata fondata nel 1958 da Elio Grasso, che ha iniziato a produrre vino dalle uve dei propri vigneti situati nella zona del Barolo. La cantina utilizza solo uve provenienti dai propri vigneti e la produzione è limitata per garantire la massima attenzione ai dettagli e alla qualità.

Colore rubino dai riflessi granato. Al naso arrivano profumi di fiori, spezie e frutti di bosco. Al palato è pieno ed intenso con un dolce equilibrato tannico. Finale lungo e setoso.