Dos Almas, Gran Riserva Casablanca – 2018 Cile DOC Pinot Noir (Vino Rosso) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Vino rosso di uva Pinot Nero 100% prodotto dalla Cantina Dos Almas nella Valle de Casablanca vicino all’Oceano Pacifico. La vendemmia avviene tra il 20 e il 25 marzo, momento in cui le uve mostrano qualità organolettiche ottimali degli aromi e maturità dei tannini. I grappoli venivano prelevati di notte per evitare l’ossidazione e la perdita di qualità. Segue una macerazione a freddo di 7 giorni per estrarre colore e aromi dalle bucce. Una fermentazione a temperatura controllata, a vasca aperta, con regolari abbassamenti, consentono una morbida estrazione di colore, aromi e tannini. Il 40% del vino viene affinato per 10 mesi in botti di rovere francese e il restante 60% in serbatoi di acciaio inossidabile come componente di frutta per la miscela finale.