Domaine Faiveley – 2021 Chambolle-Musigny AOC La Combe d’Orveau Premier Cru (Vino Rosso) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Vino rosso di Borgogna Chambolle-Musigny AOC, prodotto da Domaine Faiveley in Francia dalla parcella La Combe d’Orveau, una delle Premier Cru posizionate appena sopra la Musigny Grand Cru. Questo territorio deve molto probabilmente il suo nome alla sua posizione nella parte alta della valle e alla sua esposizione a sud: Orveau o le val d’or. È una delle rare parti della Borgogna in cui un Grand Cru, un 1er Cru e una denominazione del villaggio convivono fianco a fianco. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente. La proporzione tra uva diraspata e grappoli interi varia a seconda dell’annata. I vini vengono follati quotidianamente per estrarre colore, tannini e aromi dalle fecce. Dopo un periodo di tini di 19 giorni, la fermentazione alcolica è completa. Il mosto viene svinato con un sistema a gravità mentre le vinacce vengono pressate lentamente e delicatamente per estrarre un vino pressato di eccezionale purezza. I vini si affinano per 16 mesi in botti di rovere francese selezionate per la loro tostatura. I vini riposano ed invecchiano in bottiglia presso la cantina a temperatura costante e naturale.

Colore granato brillante. Al naso arrivano note fruttate e di legno tostato. Al palato i frutti rossi esplodono in un boato tannico che ben si struttura durante la degustazione. Elegante e delicato nel finale, risulta perfetto con piatti della cucina francese come petto d’anatra, tacchino ai funghi e arrosti. Invecchiamento fino a 12 anni.