Cataldi Madonna, Malandrino – 2021 Cerasuolo d’Abruzzo DOC (Vino Rosato) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Vino Cerasuolo d’Abruzzo prodotto dalla cantina Cataldi Madonna a Ofena in provincia dell’Aquila. Vengono utilizzate uve Montepulciano dal colore ciliegia (cerasa) e viene seguita la procedura messa a punto con il Piè delle vigne: vinificazione in rosa con una breve macerazione a freddo. Le uve per il rosato si raccolgono qualche giorno prima, e si fa partire una lenta fermentazione a temperatura controllata, mentre quelle della frazione in rosso sono raccolte a piena maturazione. Il rosso raggiunge velocemente il rosato, perché il processo è più veloce; poi a metà fermentazione si riuniscono i mosti, che finiscono di fermentare insieme. Vino dal grande carattere e stupefacente freschezza.

Colore rosso corallo carico. All’olfatto è agrumato, fresco, con aromi fruttati. Al palato è suadente e sapido, con un bel corpo aromatico solleticato continuamente da note fresche di agrumi. Tannicità molto fine e una delicata acidità.