Castello di Gussago, Club Cuvee Biologico – 2016 Franciacorta DOCG, Millesimato Saten Brut (Vino Spumante) – cl 75 x 1 bottiglia vetro astucciato

Vino spumante Franciacorta realizzato con 100% uve Chardonnay dalle cantine Castello di Gussago. Le uve sono vendemmiate a mano e riposte in cassette da 18 kg, per preservare i grappoli perfettamente integri durante il trasporto alla cantina, sono caricate in una speciale pressa che esegue una spremitura soffice progressiva, allo scopo di estrarre la parte migliore del succo: il mosto fiore. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo delle temperature di fermentazione. Nella primavera successiva si effettua un attento studio sul taglio delle basi che derivano dai migliori CRU aziendali in modo che le uve siano complementari alle altre nel raggiungimento dell’identità ideale. L’affinamento a contatto dei lieviti per 30 mesi, dopo la sboccatura (dégorgement) le bottiglie riposano in cantina per ulteriori 5 mesi. Dotato di certificazione BIOLOGICO Utilizzando solo le tecniche Bio coltivando senza usare molecole di sintesi ma solo sostanze di origine naturale.

Colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdi, spuma soffice e cremosa, perlage continuo. Al naso arrivano sentori di frutta bianca e tocchi floreali delicati. Al palato è fragrante ed equilibrato, con una nota fruttata che permane fino al finale fresco e stuzzicante.