La Blanche de Bruxelles è una birra ad alta fermentazione che presenta un colore naturalmente opalescente e una schiuma bianchissima e cremosa. Al naso risalta un aroma leggermente speziato conferito dall’aggiunta di coriandolo e curaçao (zesta di arancia amara) durante l’ebollizione del mosto. In bocca questa blanche è leggera, equilibrata e fresca.
Il metodo di produzione, per infusione, è molto lento. Questa birra non filtrata, prodotta con 40% di grano tenero rifermenta nella sua bottiglia con il lievito e lo zucchero. In breve la Blanche de Bruxelles ha un’ottima complessità aromatica e la presenza moderata di alcol fanno la classificano come una birra davvero fuori dal comune.
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