Alessandra Divella, Dosaggio Zero – VSQ, Blanc de Blancs Pas Dose (Vino Spumante) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Blanc de Blancs Dosaggio Zero di Alessandra Divella è una bollicina prodotta con metodo classico di grande eleganza, realizzata nella zona di Gussago, nel cuore della Franciacorta, ma con un’identità indipendente e artigianale. Alessandra Divella è una giovane vignaiola che lavora con un approccio naturale e biodinamico, puntando su fermentazioni spontanee, assenza di chimica invasiva e lunghi affinamenti sui lieviti per esaltare il terroir. Questo Blanc de Blancs è ottenuto esclusivamente da Chardonnay coltivato su suoli calcarei e vinificato con un affinamento prolungato sulle fecce fini. Il dosaggio zero ne esalta la purezza e la tensione minerale, rendendolo uno spumante di grande carattere e longevità.

Colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi complessi di agrumi, fiori bianchi, crosta di pane e note minerali gessose. Gusto fresco, verticale e sapido, con una struttura elegante e un finale lungo e asciutto, caratterizzato da sfumature di mandorla e pietra focaia. Ideale come aperitivo raffinato, ma perfetto anche con ostriche, crudi di pesce, carpacci, formaggi freschi e piatti di alta cucina a base di pesce o verdure. Ottimo anche con risotti cremosi e piatti di mare più strutturati.