Don Papa – Sherry Casks, Rum – cl 70 x 1 bottiglia vetro astucciato

Edizione speciale del celebre rum premium Don Papa, una delle marche più conosciute delle Filippine. Questa verisione si distingue per il suo processo di invecchiamento unico, che coinvolge un doppio passaggio in botti di rovere americano e botti che hanno precedentemente contenuto quattro diversi tipi di sherry (Fino, Pedro Ximénez, Cream e Palo Cortado). Il risultato è un rum complesso, ricco di sfumature aromatiche e un profilo gustativo che spazia dal dolce al fruttato con un finale persistente e speziato.

Colore mogano scuro, con riflessi rubino profondi. Al naso offre un bouquet aromatico intenso e complesso, con tocchi di frutta secca come uvetta e prugna, seguite da ricche sfumature di vaniglia, cioccolato fondente e tabacco. Si percepisce anche una leggera nota di legno e spezie dolci, caratteristiche delle botti di sherry. Al palatoè ricco e corposo, con il sapore dominato da note di frutta secca, come fichi e datteri, con un deciso accento di cioccolato fondente e caramello. Le note speziate di cannella e noce moscata emergono nel retrogusto, bilanciando la dolcezza iniziale con una leggera sensazione tannica derivante dalle botti di rovere. La complessità del rum si esprime attraverso una stratificazione di sapori che si evolve con ogni sorso. Finale lungo e persistente, che lascia al palato note di cacao amaro, frutta secca e un tocco di pepe nero.