Cirelli, Anfora – 2021 Abruzzo DOC Pecorino (Vino Bianco) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Vino bianco artigianale e vibrante, che esprime con purezza l’anima del Pecorino d’Abruzzo. La cantina Cirelli, situata nelle colline teramane, lavora seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, puntando su vinificazioni naturali e minimamente interventiste. Le uve, raccolte manualmente, fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in anfore di terracotta, materiale che permette una micro-ossigenazione naturale senza interferire con il profilo varietale del vino. L’affinamento in anfora esalta la freschezza e la mineralità tipica del Pecorino, donandogli profondità e carattere.

Colore giallo dorato luminoso. Al naso è ntenso e complesso, con note di agrumi, pesca bianca, fiori di campo, erbe aromatiche e sfumature saline. Al palato è fresco, sapido e strutturato, con una grande tensione minerale e un finale lungo e persistente, caratterizzato da un delicato tocco di mandorla amara. Perfetto con piatti di mare, come crudi di pesce, molluschi e crostacei, ma anche con formaggi freschi, verdure grigliate e primi piatti saporiti come risotti ai frutti di mare o pasta con le vongole.