Planeta, Biologico – 2021 Etna DOC Rosso (Vino Rosso) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Vino rosso biologico prodotto in Sicilia da cantina Planeta utilizzando un nobile vitigno autoctono pregiato: il Nerello Mascalese. Planeta è una cantina giovane, fondata nel 1995, ma che è riuscita ad imporsi nel panorama enologico del Sud Italia e che valorizza i frutti ed i simboli del territorio, come il vulcano, che fa da marchio a questo vino pluripremiato. L’Etna rosso viene prodotto da uve che crescono all’interno dei vigneti della tenuta di Feudo di Mezzo, all’interno di un terroir di origine lavica a circa 700 metri sul livello del mare, vengono raccolti manualmente. Una volta giunte nei locali adibiti alla vinificazione, le uve, raccolte in cassa, se necessario, vengono subito refrigerate a 10 °C di temperatura, poi selezionate a mano; dopo pigiadiraspatura, fermentano a 23 °C in tini di legno e in vasche di acciaio; rimangono sulle bucce per 14 giorni, con un rimontaggio e due follature manuali al giorno; vengono svinate con l’aiuto della pressa verticale; il vino così ottenuto viene affinato in tini di legno e acciaio per 6-8 mesi.

Colore rosso scarico con riflessi porpora. Al naso il profumo è caldo con tocchi di vaniglia, amarena, fragolina di bosco e una sottile linea floreale. Al palato è fruttato con tocchi aromatici di sottobosco, mirto e spezie orientali. Sapido e ferroso nel finale con un gusto leggero di rabarbaro e pepe nero. Ideale per accompagnare arrosti di carne o primi al forno.