Borgogno, Bompé – 2021 Langhe DOC Barbera (Vino Rosso) – cl 75 x 1 bottiglia vetro

Vino rosso Barbera di Borgogno, prodotto con uve provenienti da una delle aree storiche più vocate per la coltivazione del Barbera, precisamente nelle colline più elevate di Alba, nella zona di Madonna di Como. La parcella ‘Bompè’, che si estende su 9 ettari di terreno collinare, beneficia di un’ottima esposizione e, dall’annata 2020, è completamente certificata biologica. Questo vino si propone di rivelare il lato più complesso e affascinante della Barbera, dimostrando che questa varietà può dare vita a vini di grande pregio e complessità, andando oltre la sua tradizionale associazione con vini più semplici. Uve 100% Barbera coltivate in regime biologico su terreni argillosi e gessosi ricchi di scheletro, a un’altitudine di 410-425 metri sul livello del mare. Le uve vengono raccolte a mano e fermentate spontaneamente in vasche di cemento a temperatura controllata, con un periodo di macerazione di circa 10 giorni. Successivamente, il vino matura in botti grandi di rovere francese leggermente tostato per un anno prima dell’imbottigliamento.

Colore rosso rubino consistente con riflessi violacei. Al naso i profumi di frutta di bosco e rosa damaschena si legano alle note speziate ed affumicate del cacao e della carrube. Al palato è bilanciato e gustoso, con tannini levigati e finale fruttato, di grande piacevolezza. Strutturato e corposo, è perfetto per primi e secondi piatti di carne e formaggi stagionati.